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第561章 【巧手烧雁鸢】 (5 / 6)
        里面正有一整只大雁和一只斗鸡，在被慢火细炖着。

        这是今天菜单上最贵的一道菜，也是今晚宴席上的主菜。

        【巧手烧雁鸢】

        这是一道满汉全席上的御菜，这道菜的原材料是一只雌雁，一只雄鸢，也就是老鹰。

        但在现代，野生大雁和老鹰都属于保护动物，是不能吃的。

        因此，李逸就让小吕联系黑省的养殖场，买到了当地的养殖野生大雁。

        然后又从鲁省菏泽买来了一只斗鸡，来当做鸢鹰的替代品。

        这道菜是绝对的宫廷菜，而且即便是在宫廷菜中，地位也是极高的，轻易不会烧制。

        因为在古代文化中，大雁是吉鸟，被称为禽中之冠，也被视为是五常俱全的灵物。

        所谓五常，就是仁义礼智信。

        古人认为，大雁有仁心。

        在一队雁阵中，总有老弱病残之辈，不能够凭借自己的能力捕食。

        于是雁阵中其余的壮年大雁，就会承担起为老大雁养老送终的任务，此为仁者之心。

        此外，大雁也是情义深重的代表。

        一对大雁雌雄相配，向来是从一而终。

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