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第554章 【三杯鸡】 (1 / 6)
        第554章【三杯鸡】

        李逸看了眼面色尴尬的谢霆风，暗暗叹了口气，才冲镜头解释：“煲汤炖水，是厨房里的上什的活儿，也就是蒸锅。

        不管是什么菜系，都有自己的汤品，有自己的特色。

        不过说白了，只要是汤，就都是用水来导热制熟的一种加工方法，都是一回事。”

        听到他的话，谢霆风略松了口气，有些感激的看了眼李逸。

        不管怎么说，李逸这也是在帮他打圆场。

        但李逸的解释显然没办法说服直播间里的观众，依然还有观众在不断提出质疑。

        李逸见状，就补充解释：“当然，如果通过成菜和具体操作方面的细微区别来区分，那烧汤也的确可以分出很多不同的做法来。

        比如煮、煲、炖、汆、煨、烫、熬等等。

        但咱们说的这些汤，都是大汤，是一整份上菜的，上桌以后再分的。

        另外还有一种例汤，是按位上的，每人一份。

        粤菜里的老火汤，赣省的瓦罐汤，甚至包括很多地区都喝的鸡蛋茶，都属于小份例汤。

        所以从形式方面来讲，粤菜的老火汤和瓦罐汤，其实的确是差不多的。”

        解释完之后，李逸抽出了一张餐巾纸，擦了擦额头。

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