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第531章 整禽去骨 (1 / 6)
        第531章整禽去骨

        “【八宝葫芦鸭】？”

        听到李逸的话，一旁的黄小明忍不住瞪大了眼睛：“逸哥，你是不是太瞧得起我们了？这种大菜你也要教？你肯教我们也得学得会啊！”

        吴垒闻言，笑着问：“小明哥，这道菜你吃过？”

        “吃过一次。”

        黄小明解释：“我是跟一个朋友一起吃的，在一家老店里。

        老板说这道菜已经很少有人做了，因为难度太高，价格太贵，很少有人点，慢慢就没有多少厨师做了。”

        “这很正常。”

        李逸冲洗了下鸭子，一边随口解释：“【八宝葫芦鸭】在古代就属于大菜，除非官宦人家，甚至是皇亲国戚，才有机会吃到这道菜。

        即便在满汉全席里，这道菜也是能当主菜的存在。

        这种费工费时又费钱的菜，老百姓肯定吃的机会比较少，有钱人也不可能天天吃，会做这道菜的人肯定就越来越少了。”

        说着，他拎着冲洗好的鸭子脖颈，冲镜头笑道：“要想开饭馆，做餐饮，那肯定要做普通人家里做不了的菜才行。

        食客下馆子，或者出去吃，肯定是想吃点家里吃不到的。

        如果是做一些家常便饭，那就只能靠薄利多销，挣不到钱还累个半死。

        像这种有技术门槛的菜，大店划不来做，家里又做不出来，就最适合你们做来卖了。”

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