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第611章 看到没有？这就叫专业！ (2 / 6)
        听到他的话，玲花忍不住问：“这个鱼，该不会放什么添加剂了吧？”

        “那不会。”

        林奕伦摇头笑道：“粤省人对食材的要求还是很高的，要是敢放什么添加剂，别说咱们了，当地人就得把鱼塘给埋了。”

        “真的？”

        玲花更费解了：“那这个鱼肉为什么会是这个口感？”

        “是喂蚕豆喂的，这个鱼好像要吃蚕豆长大，但具体原因我还真不知道。”

        林奕伦说着，就冲李逸问：“李逸，你应该知道的吧？”

        李逸在处理着最后两条鱼，闻言头也不抬的解释：“是因为喂了蚕豆的原因，不过不是从小喂，是到第三年长大以后才喂的。

        如果从小喂，鱼是长不大的。

        蚕豆里含有一种具有溶血作用的L-3，4-二羟基苯丙氨酸。

        它和草鱼体内的蛋白酶相遇后，二者一边溶血，一边修复溶血。

        久而久之，草鱼的肌肉纤维结构蛋白就会发生僵化，也就是肉质脆化。

        这样的鱼肉吃起来就是脆的口感了。”

        听着李逸的解释，林奕伦马上一手指着李逸，一手指着镜头：“看到没有？这就叫专业！”

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