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第494章 杀鱼 (2 / 6)
        “刀。”

        他开口提醒。

        小张听到他的声音，恍然回神，赶忙将杀鱼刀递给了他。

        “帮我按着点。”

        李逸示意小张两人来上前按着鱼身和鱼尾，跟着就拿过了擀面杖，冲着鱼眼上方的头部敲了一下。

        原本还在紧绷着身子的金钱斑抖了下，随即就软了下来。

        见状，李逸就用手扒开了鱼鳃，指着鱼鳃上方的内颅骨，给小张几人讲解着：“鱼挣扎的时间越长，分泌的肾上腺素和皮质醇之类的应激激素就会越多，鱼肉里也会堆积大量的乳酸，这些都会影响口感。

        所以杀鱼的时候，最好是直接破坏大脑，这样可以尽量降低鱼死亡前的挣扎。”

        小张他们是免费来给他当帮厨的，让人家出力，自然也要给人家一点好处。

        但在周遭一众领导和大厨们的围观下，小张三人却紧张得满头大汗，只知道点头应声。

        至于到底听进去多少，就不得而知了。

        而在听到李逸的解释后，冯局则被勾起了好奇。

        这个年轻厨师，好像和他印象里的厨师不太一样。

        别的厨师在解释做菜方法的时候，都是从味道出发。

        但这个小厨师却是从更深层次，更科学的角度出发，来说明为什么要这么做。

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