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第476章 湘潭沙子岭猪 (2 / 6)
“手法够专业,工资最起码八千起。”
“刀工真细,火候也好,这辣椒丝看上去还脆的。”
众人议论着,却没人动手,而是纷纷看向了廖文东。
李逸将锅放了回去,回头看了眼,就冲廖文东笑道:“廖师傅,尝尝吧?点评一下。”
廖文东没说话,只是缓步来到了案台前。
端起盘子,他嗅了嗅,呛辣鲜香的气味就涌入了他的鼻腔。
锅气是很足。
闻到这股味道,他几乎已经可以断定了,这道菜,味道肯定差不了。
但看了眼盘底后,廖文东却微微皱起了眉来。
作为湘省每家每户都会做的菜,所有湘省人对小炒肉都有一个共识。
那就是小炒肉就得要油一点,才好吃。
所以,无论是饭店,还是家里,做小炒肉的时候,盘底总会积着一层油。
香不够,油来凑。
荤菜只要多放油,就算厨艺有限,做出来的菜也难吃不到哪儿去。
但李逸炒的这道小炒肉,盘底却没有什么油。
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