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第41章 这是肉做的豆花！ (3 / 7)
        “荤豆花不能和金属器具接触，万寿无疆碗是金碗，不适合盛荤豆花。”

        李逸随口解释了句，但周遭众人却不太相信，纷纷笑着调侃。

        “肯定是舍不得给我们用。”

        “人家的万寿无疆碗要给一万块一份的炒饭用，要给两万块一份的牛肉面用呢！”

        听着众人的调侃，李逸没有在意。

        他已经解释过了，至于信不信，就由不了他了。

        “是因为有卤水吧？”

        一个声音从人群外传来，众人回头看去，却是一个戴着眼镜，留着胡子，说话有些漏风的男人正背手站在后方。

        他看着汤桶里的荤豆花，解释：“我去川省那边吃过当地的传统豆花，都是用瓷碗盛的，勺子和锅都不能用金属，因为豆花里有卤水，也就是盐卤，会腐蚀金属，影响豆制品的口感和味道。”

        李逸见他说出了原因，便笑着点了点头：“没错。”

        荤豆花的主料虽然不是黄豆，而是鸡芽肉，也就是鸡胸里最嫩的两条肉，剁成的肉泥。

        但为了造型好看，李逸还是加了一定比例的卤水。

        卤水就是盐卤，是有很强的腐蚀性的。

        虽然豆花里的含量比较少，但如果和金属接触，还是会容易产生腐蚀，影响口感。

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