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第280章 鱼肉泥裱花 (1 / 6)
        第280章鱼肉泥裱花

        “给你个报仇的机会。”

        李逸看着补妆回来的黄小明，笑道：“帮我把那些醉虾的虾肉都剥出来。”

        “这个可以，我剥虾技术一绝。”

        黄小明欣然同意。

        吴垒眼见没人愿意再尝试醉虾，只能自己将腌好的醉虾都吃了个干净。

        李逸手中一刻不停的在处理着鱼肉。

        这次是试菜，所以他没用那几只有毒的野生河豚，只是拿了条养殖河豚出来，将肉剃了下来。

        刀鱼和鲥鱼一样，都属于多刺的鱼种。

        张爱玲的人生三大恨事之一，就是鲥鱼多刺。

        而刀鱼的细刺数量，绝不亚于多刺的鲥鱼。

        不过在淮扬菜里，是有给刀鱼去刺的方法的。

        捞起一条刀鱼，李逸就将它两侧的肉连着皮一起切了下来。

        跟着，他切去了腹部排刺，将肉放在了案板上，用刀背轻轻的，有节奏的剁着。

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