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第268章 勾兑酒 (2 / 5)
        把第二杯酒小心的倒进了玻璃瓶里，李逸盖上了盖子，递还给了吴垒：“放回去吧！”

        吴垒看着只装了一半的玻璃瓶，又看了眼出酒口还在流的酒水，忍不住问：“这后面还有呢！不要了吗？”

        “不要了。”

        李逸随口解释：“这属于酒尾，这部分的酒酸类物质多，不好喝。

        之前那些酒头醛类物质比较多，也不好喝，只有这些中段酒是最好的，这就是所谓的掐头去尾。”

        “原来是这样。”

        吴垒似懂非懂，但看着还在流着的酒水，有些惋惜：“这么好的纯粮食酒，只有这么点能喝，太可惜了。”

        李逸闻言，笑着说道：“也不是完全不能喝，其实这些酒头和酒尾也是可以拿去当调味酒的。

        酒厂的产品酒，其实就是用这些酒和中段基础酒来勾兑出来的。

        但我做菜用不了这些酒头和酒尾，所以就只能舍弃了。”

        “原来是用酒头和酒尾勾兑的吗？”

        吴垒有些惊讶：“我以为勾兑酒就是兑水和添加剂。”

        “那是最劣质的酒，直播间9块9包邮的那种。”

        李逸笑道：“真正的勾兑酒，都是用不同度数，不同风味的酒勾兑在一起，调出新的风味，这种勾兑酒可不便宜。

        一般需要勾兑的酒，都是窖藏10年以上的老酒，这种年份酒里的酯类物质含量比较高，闻着香，入口就差了点，要兑点新酒来喝才行。

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