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第136章 采访邀约 (2 / 6)
        “我也尝出来了。”

        吴垒吃得过瘾：“怪不得逸哥宁愿让节目组派人去当地买，都不在市场里买，这花椒的味道很重，但又很香，一点也不呛人。”

        听到他的话，赵金麦忍不住冲李逸问：“逸哥逸哥，为什么你去当地买的这种花椒，会比普通花椒香这么多？”

        “因为我买的是新鲜的头货。”

        李逸闻言，耐心解释：“不管是花椒也好，八角也好，还是孜然也好，都是越新鲜，味道越浓烈。

        因为这些调料里的风味物质是会随着时间推移消散的，所以鲜货卖得往往比陈货贵得多。

        不过在鲜货里，也是分等级的。

        比如花椒成熟收获以后，第一批经过精选的花椒叫头货，颗粒特别饱满，每个花椒都充分的开了口，而且没有花椒籽。

        最好的花椒还是几粒花椒长在一个瓣上，就像是梅花一样。

        第二批，第三批下来的货，品质就稍微次一点了。

        市场上好多商家卖的花椒，都不是纯的头货，或多或少都有掺杂。

        有的是把头货和次等货掺起来卖，有的是掺陈年的花椒或者泡过水的花椒。

        还有人掺那些工厂里提取过花椒油的油椒，更次的是把花椒籽和花椒枝掺在花椒里磨成花椒面，成本更低。

        所以，我怕麻烦，索性直接让人跑一趟，去当地买纯的鲜头货，省得我在这边找来找去，浪费时间。”

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