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第106章 斜刀切法 (3 / 6)
        李逸逆天的炒功的确给他留下了深刻的印象。

        但刀工方面，李逸却并没有表现出什么特别之处。

        一个优秀的厨师，刀工是最基本的。

        李逸的炒功有着超一流的水平，他的刀工，也一定不会比炒功差到哪里去。

        所以隋便在来到餐厅后，就直接点了最考验刀工的太极福寿羹，想看看李逸的刀工。

        李逸没有察觉隋便审视的眼神，他只是随意的将豆腐四周修切整齐后，就在豆腐顶端斜着45°切了一刀。

        “嗯？”

        看到这一刀，随便眉头微微一皱，有些疑惑。

        他怎么斜着切了一刀？

        难道他想斜着切？

        不可能吧？

        切丝向来都是直切，从来没有斜切这回事。

        斜切一般只是用在切芹菜、白菜等纤维比较多的菜时，可以在切断纤维的同时，保留更多的肉质，让食材的汁水更足。

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