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第760章 无他，唯手熟尔 (1 / 6)
        第760章无他，唯手熟尔

        八珍做好之后，只需要各自取一部分，连同七彩山鸡，薏仁、香菇、笋片和火腿一起熬炖四个小时，将七彩山鸡炖至酥烂，【金凤羹】就做好了。

        火候功夫李逸就不用管了，调配好以后，他就把羹汤交给了郝力保，让郝力保安排人看着炖煮。

        他自己则回过头来制作未完工的【凤育九雏】。

        几个徒弟已经按照李逸的要求，把九样名鸡菜做好了。

        李逸拿了把雕刻刀来，将九道鸡中的鸡牙子肉切了下来。

        经过烹制后，鸡牙子肉依然保持着鲜嫩。

        李逸将它们切成了极薄的肉丝，然后抹上各个菜的汤汁和调味料，再逐一塞进了蛋壳里。

        塞肉丝的工作李逸是让郝力保来操作的，因为他要在蛋壳中把肉丝处理成球状。

        而这一步，需要他用一根烫弯了的竹片和一根细竹针，通过狭小的蛋孔操作，把肉丝编成球状。

        这个操作需要十分稳定的双手，精细的掌控力，和丰富的经验才行。

        看到李逸认真的用竹片和竹丝在蛋壳中编织着肉球，郝力保忍不住问：“把它剁成肉沫，塞进蛋壳里摇匀，不就成团了吗？用得着这么复杂？”

        “那样酱汁不就粘在蛋壳上了？”

        李逸一边编织，一边随口解释：“我要的效果，是剥开蛋壳后，蛋白和水煮蛋一样洁白，看不出内部的情况。

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