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第125章 炖羊肉 (3 / 6)
        杨秀英：“你们这是要开始腌菜了？不是说等大白菜、萝卜下来以后才会做吗？”

        云莹莹：“等白菜下来做的是酸菜，那时候想吃酸豆角、茄子就只能去村民家里面换现成的了。”

        “红敏，要不明天我们也开始换点菜回来腌制？”

        “那我们还等什么明天呀，今天咱们就去找村民换点菜回来，等所有知青全都去换的时候就不划算了，不过我不会弄这个怎么办？”

        戚招娣：“但是我会的方法稍微有点辣，你们要是不嫌弃的我可以帮忙。”

        “辣点下饭，招娣那我们收拾好了过来请你帮忙。”

        她们两个说完就去找村民换菜去了，这两位刚离开没多久韩立就回来了。

        这一下云晶晶跟何米接过背篓去屋里面鼓捣羊肉去了，韩立在一旁看着戚招娣她们腌菜。

        戚招娣做了两种腌菜，其中一种就是长年累月吃的咸菜，她们管这个叫深水菜。

        腌制深水菜的水还可以用来泡鸡爪、猪耳、百叶.等一系列荤菜。

        并且这个深水菜的水要保护好一点，明年再用的时候它就会变成母水，用母水腌制出来的菜会更好吃。

        另外一种戚招娣管它叫是滚水菜，不过也有叫洗澡泡菜的。

        这种腌制的方法适合在蔬菜下来的旺季使用，因为这种滚水菜腌若干天后就可以食用。

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