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第18章 小团圆 (1 / 4)
        炖肉需要时间，趁着空档，沈宴清又麻溜地炒了一盘菘菜。

        这菜是今早才摘的，叶片肥厚，梗子白嫩。她削去根部，一片片掰开，在水里洗净了，沥在竹篮里。

        刚刚熬的猪油还热着，一勺淋到油锅里，“滋啦”一声响，白气腾起。

        菘菜入锅，沈宴清手腕翻动，这菜在热油里打了几个滚，眼见着就塌软下去，颜色却愈见青翠，油亮亮地裹了一层，煞是好看。

        轻轻撒了一撮盐，快手快脚地翻炒几下，便盛了出来，碧绿生青的一盘，摆在案上，瞧着就喜人。

        沈宴清挑起一筷子尝尝咸淡，脆嫩清甜，入口清爽，正好配那浓油赤酱的肉。

        烧肉的香味越来越浓，越来越厚，从锅盖的缝隙里钻出来，满屋子都充盈了肉香。

        阿顺站在灶边，使劲吸了吸鼻子：“沈姐姐，这肉是不是炖好了？”

        “不急。”沈宴清嘴上这么说，自己也忍不住揭开锅盖看了看。

        盖子一掀开，浓白的蒸汽扑面而来，带着肉香直往人脸上扑。

        汤汁已经收下去一大半，酱色裹得均匀，浓稠得能挂住筷子。那肉块炖得透透的，肉皮晶莹如玉，在汤汁里微微颤动，她用筷子轻轻一戳，肉皮就陷下去。

        沈宴清又往灶里塞了两根柴火，把火烧得更旺些，开始大火收汁。

        只见汤汁咕嘟咕嘟地冒着大泡，越收越浓，越收越亮，黏黏糊糊地挂在每一块肉上。

        她特地留了一锅底的量，够他们晚饭吃的，其余的都小心翼翼地盛进砂锅里，盖上盖子，用布巾包好了，放进食盒。

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