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第一百零四章 鱼头，鱼尾，鱼鳞，鱼内脏 (2 / 4)
        他一看到这鱼头，就已经想好了吃法——剁椒鱼头。

        陈晨麻利地去掉鱼鳃，将两个鱼头反复冲洗干净，用刀从中间劈成两半，又用料酒和姜片均匀抹遍鱼头内外，静置腌上去腥。

        接着起锅烧油，把葱姜蒜和剁得鲜红的剁椒倒进锅里，大火爆炒出浓郁的香味。

        然后连汤带料一起铺在砂锅底部，再将腌好的鱼头朝下码进去，淋上生抽、蚝油和少许冰糖水提鲜，盖上盖子转小火慢炖。

        砂锅内壁很快凝起水珠，锅里的汤汁咕嘟咕嘟地翻滚着，鲜辣的香气混着鱼肉的脂香，很快弥漫了整个屋子。

        这边鱼头炖得正好，陈晨又转身处理起其他食材。

        鱼杂清洗干净，配上青椒和小米辣爆炒，颠勺的功夫里，锅气滋滋作响；鱼鳞则沥干水分，裹上薄薄一层淀粉，下油锅炸得金黄酥脆，捞出来撒上椒盐，入口咔嚓作响，香得很。

        最后，他又取了两截肥厚的鱼尾，煎了用铲子铲碎，加清水葱段生姜片，大火煮开后转小火慢煨，不多时，汤就熬得浓醇似奶，鲜味儿直钻鼻腔。

        “好香啊，这汤好喝！”陈晨尝了一口，没有加盐什么，都已经很好喝了。

        “好香啊~晨哥你回来啦。”

        季云丽在门口就闻到了香味，就知道陈晨回来了。

        “刚准备给你打电话，你就回来了。”陈晨盛了一盆鱼汤端上桌，又将剩下的鱼汤装进保温桶，又装了炒好的鱼杂和一个鱼头，穿鞋出门。

        “你先吃，我去给我爸他们送一份过去。”

        送完回来和等着他的季云丽一起吃饭。

        一个鱼头刚好一人吃半个。

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