16 薄荷夹糕 (3 / 8)_酥心蜜意（美食）

16 薄荷夹糕 (3 / 8)
        逗完妹妹，卫锦云去阊门将周记砖瓦铺的剩余人工费给结了，挑茉莉，买薄荷。

        王秋兰用甑蒸了一锅卫锦云摘的槐花饭，祖孙四人配着腌嫩姜与炒茄瓜吃了两碗。

        待午睡了半个时辰，卫锦云喝了半壶薄荷茶去去困意，又开始做糕。

        她的糕点虽小巧，但用料却扎实。每日除去米面糖油、炭火人工的成本费，毛利在于三文左右。

        眼下才起步，她要慢慢将前期投入的费用挣回来，待手上有些余钱，多些回头客，才能有这个底气去开铺子。

        除了茉莉花糕外，她又取了两只小屉，切些核桃碎。

        翠绿的薄荷叶被放在石臼中慢慢捣磨成汁液，混以黄糖，糯、粳米粉，核桃碎，放入小屉中蒸上一刻。

        另外一只小屉中，蒸未加薄荷与核桃碎的一笼。

        竹蒸屉在泥炉上腾起白雾，混着薄荷的清冽与米香漫开来。不多时，卫锦云掀开笼盖将这些蒸软的米粉放在洗净的砧板上，反复压碾折叠。

        与茉莉花糕沙沙的口感不同，要将米粉揉成软糯的糕团，就像打年糕一般，需耗费极大的力气。

        卫锦云眼下的身子并不算太好，她揉一会歇一会，两个妹妹也帮着揉，花了近两刻才将它们揉得扁平。

        她寻思着日后铺子里一定要雇两个大力师傅才行。

        要做夹糕，得先铺一层白色，用薄荷桃仁那层做夹心，再盖上一层白色，混成一整块按压。

        她做得并不多，这类的糕点需要用笼布盖了，维持那一点热气，温而不烫，品尝时才能足够柔软。

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