第六十五章被气到的山姆 (2 / 4)_道牧场

第六十五章被气到的山姆 (2 / 4)
        这样内脏还能保存一段时间，罗亚准备晚上弄点菜出来，明天去迈尔斯城的华夏超市买点配料，看看能不能搞到一个铜火锅，涮肉那是相当给力，到时候把山姆他们也请来吃顿真正的中餐。

        想到这里，罗亚就开始有点控制不住口水了，先把晚上要弄的配菜搞定先。

        洋葱，辣椒，葱姜蒜，备好配料之后，就开始清理牛肠，今天准备做个爆炒牛肠。

        牛肠的清理比较麻烦，把牛肠翻过来后，需要大量的冲洗，把脏东西冲洗后，用些玉米面粉搓洗，时间花费了20分钟，才处理完毕。

        冷水下锅，大火烧开之后，放入牛肠，在下一些威士忌，再下葱姜，焯水过后，再用清水冲洗干净。

        为了不让腥味中，所以爆炒牛肠的味道必须重一点，像辣椒这样的配料是最好掩盖腥味的。

        准备好了之后，就先放到一边，现在还不是时间可以炒，距离晚上开宴会还有三个小时呢。

        把牛肠用盐还有酱油淀粉，抓匀之后放入了冰箱，罗亚就离开主屋，来到劳伦用来排酸的冷库，找到今天分割出来的牛肉，细细的观察一会之后，才拿出一块肉，离开了冰库。

        罗亚手上拿的肉，俗名叫做牛腩，这个部位是是牛腹部及靠近牛肋处带有筋、肉、油花的松软肌肉，根据部位的不同，可以采用不同的做法。

        而这块牛腩看起来品相就非常好，还能看到均匀的大理石纹，这也是盖上了特选级标签的牛肉。

        回到主屋，把牛腩分割成了1.5厘米大小的块状，手上这块牛腩差不多有8斤重，准备分成两个菜，土豆牛腩，还有番茄牛腩。

        拿出了十个土豆，去皮切块，洗净备用，再拿出五个洋葱切块，番茄罗亚准备用的是罐头型的，等下去接丽斯的时候可以顺便拿。

        一些常用的配料备好之后，把牛腩全部一起焯水过后，分成两份，拿出一口桶型的不锈钢锅，把调料分出一半，牛腩先倒下锅内，再下入配料，倒水没过牛腩，盖上盖直接开大火。

        接着拿出一口炒锅，没有冰糖的罗亚只好用砂糖代替，小火炒了一点糖色，倒入牛腩翻炒，差不多上色之后，下入调料，炒香。

        边上再拿出一口桶型不锈钢锅，把翻炒过后的牛腩倒入锅内，也是一样倒水没过牛腩，盖上盖大火。

        等两口锅都水烧开了之后，调成小火，慢慢炖着牛腩，想要吃到快速好吃的牛腩，高压锅是最好的方式，不过罗亚没买高压锅，只能使用最基础的方式，小火慢炖，让时间去处理。

        内容未完，下一页继续阅读

友情提示：请关闭阅读模式或者畅读模式，否则可能无法正常阅读。

加入书签我的书架