第五十章瘦肉丸（2） (1 / 4)_为什么我的嘴里常含口水

第五十章瘦肉丸（2） (1 / 4)
        东西基本都打包完了，拍摄的设备也都收起来了。

        今晚做瘦肉丸的视频注定不能直播和录像了。

        王宏用飞快的频率剁着瘦肉，将其剁成肉泥，然后将其与面粉淀粉混合起来，加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉还有鸡蛋。

        街边上卖的瘦肉丸一般都会加泡打粉，这样不仅会让肉丸看起来更大，而且还会让口感变得更Q。

        系统给的菜谱用鱼浆做出那种Q弹的口感，使瘦肉丸变得更健康。

        用料是很简单，关键是在配比，有了系统加成，王宏就像卖了多年肉的肉贩一样，说要几斤，就能给切几斤。

        用勺子一舀，就是那传说中的少许和适量。

        调好肉末之后，调汤的底料。

        还记得小学初中时候校门口的瘦肉丸摊位。从小时候吃的三块钱的瘦肉丸，到初中的五块钱的瘦肉丸，无不体现是时光的流逝，物价的上涨和少年食量的增加。

        瘦肉丸的汤底料，一般都是客人自己调配。王宏每次豪气地丢下五块钱之后，就会立马拿起一次性塑料碗装进满满的芹菜沫、榨菜沫和香菜沫，让老板看着肉疼。

        多年的瘦肉丸的汤底料的调配，让王宏十分精通于各种味道的融合。就像去吃火锅，他的酱碟总是会调得满满当当，为火锅的味道增色。

        老板下瘦肉丸的手法娴熟，将一堆肉泥放在一块不锈钢板，然后用小勺子飞快地往沸腾的锅里小勺小勺地刮肉泥。这让王宏在后来的日子，吃火锅吃到什么虾滑鱼滑的时候，都会想起瘦肉丸来，并且在心里对比，这个服务员距离当年那个老板的技术有多远。

        肉丸出锅前，老板就会给顾客的碗里舀上一勺清汤。热汤浇在碗里，芹菜和香菜的香味立马就从碗里蹦了出来。虽然已经不是物质匮乏的年代了，但对于馋嘴的孩子来说，任何吃的都是美味。光是这简单的香味就能让人流出口水来。

        老板给我们舀肉丸的时候，大家都巴巴的看着那个勺子，心里默默地祈祷：多一点，多一点。

        小一点的时候，喜欢吃比较重口，醋要加到闻着都酸为止，辣椒油也要加一大勺。长大一点就喜欢吃淡一些，甚至有时候让老板不要加鸡精。

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