第122章 这嘴是开过刃吧 (1 / 4)
立了秋，天气一天比一天凉。:m..la
唐时玥一大早带着叶婆子做了冰皮月饼。
她也是才知道，原来在大晏朝就已经有了淀粉，称之为“粉食”，一般有藕粉、葛粉、蕨粉和绿豆粉几种，但其实市面上能见到的，大多都是藕粉。
而且牛奶也有，这年头的贵人常吃个糖蒸酥酪什么的，其实就是用羊奶、马奶、或者牛奶做成的，但在村里能找到的只有羊奶。
所以，把大米粉、糯米粉、藕粉、羊奶、糖种种混到一起，加一点油，上锅小火蒸熟，放凉了揉出来就是“冰皮”了。
听起来虽然挺简单的，其实两个人也是试了老半天。
因为羊奶有点腥，试着不放，感觉少一点味道，试着放杏仁粉，又微微发苦发涩，后来试着放了一点茉莉花茶，先熬了奶再揉进去，既不腥，还好看。
她们这一次做了两种馅料儿。
一种咸蛋黄的，一种蜜桃的。
纯蛋黄馅很好做，把腌好的咸蛋黄剥出来，洒些酒，放在铁板上稍微一烤，烤到下头吐油就成了，为了调剂口味，外头还裹了一层豆沙。
蜜桃馅需要把蜜桃切块，捣烂，上了锅小火慢慢的炒，加糖，加蜜，加少许盐提味，一直翻动等到水份熬干，然后加入熟的粘米粉，搅拌均匀就成了。
两人忙了大半天，用的模子小，做出来晶莹剔透的，十分可爱。
叶婆子笑道“这样的月饼倒是从未见过，看着倒喜人。”
唐时玥笑道“尝尝”
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