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584 什么是老师 (3 / 4)
        “没事，没事，晚上吃点素的就可以了，这肉问着挺不错的啊！”卢老头笑呵呵的对邵华说。

        “也就只能闻了，我高压锅压了好久，还是不软烂。”邵华不好意思的说道。

        姑娘心里有点可惜，这么好的食材，让自己给弄成了皮革。吃起来像是吃暖壶塞子一样，一嘴下去全是渣，肉太柴了。

        一盘鹿肉，看着样子还是很好看的，切的都是大小差不多一样的肉块，混合着西红柿还有各种的蘑菇，周围一圈的洋芋块，最顶上新鲜的香菜，怎么看怎么透着一股子的含苞欲放。

        而且闻着还真的不错。

        也没外人，大家也不用客气，拿起筷子，卢老头就找了一个特别小的，张凡给邵华面子，挑了一块大的，一口下去。

        真的，邵华一点都没谦虚，这玩意只能看看，只能闻一闻，吃起来，是真不好吃。

        老头也想给邵华面子，可实在是降不住啊。

        邵华又点尴尬，“师父，要不我去炒个羊肉吧。”

        “呵呵，不用，不用，我就喜欢吃你做的干煸菠菜，你们年轻人吃肉吧！”

        吃了几口饭，卢老头问张凡：“这种肉怎么做才能让不柴？”

        张凡没多想，“我哪知道！”

        结果老头说道：“华子不懂，这是人家不是搞医学的，你一个医生连这个都不懂？”

        “厨师医生，都穿白大褂，可厨师也不会做手术啊！难道医生就要会烧菜？”张凡楞了楞，心里虽然嘀咕，可有欧阳这碗酒垫底，糊弄老头还是容易的。

        “师父，您知道？”

        “你啊，这就是基础不好的缘故，你要光盯着手术看，基础也重要，肌肉的成分是蛋白质对吧，蛋白质在3%的氯化钠溶液中会部分溶解，而在5.5%的氯化钠溶液只，肌丝会出现断裂，而在烹饪的过程中，会丢失20%的水分。

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