第38章好汤不易煲 (2 / 2)
没有再去理会他们，林小雨想起自己答应给弟弟妹妹做的菜，拎着一篮子梨走进了厨房。
看到灶上放好的食材，林小雨在心里给妹妹点了个赞，同时放下篮子给火灶添加柴火，煲汤讲究火候，先武火快炖，再以文火焖。
想到以前为了煲出美味的汤，她还特地去广东地区寻找煲汤秘诀，想想都觉得口水直流，那些普通的食材经过一道道工序后变成一道道靓汤，吃货的世界果然是充满智慧啊。
林小雨熟练地把已经拔了毛洗干净的鸭子拿到砧板上，拿起刀子一下子就把鸭头跟屁股部位给切掉，再把鸭子切成一块块，凭着以往下厨的经验，林小雨三除两下就把一只完整的鸭子给切成块，放在旁边备用。
随后林小雨往大锅里倒了半锅凉水，又切了两段葱和一片姜好去下鸭子的腥味，把切好的鸭子碎块放进凉水中，估摸着时间大概３分钟左右，等到冒出了血水。
随后，林小雨又拿起了刚采摘下来的冬笋，看着这新鲜的材料，林小雨仿佛可以预想到等下一锅鲜美的汤就要出锅了，把洗好的冬笋也放在砧板上切成一片片。
林小雨又往另一边准备好的砂锅中加了两大碗水，又放了葱和姜片，再把鸭肉放进去，再滴上点香油，等到砂锅里的汤开始冒烟，煮开后又转小火煮。
林小雨看着锅里的汤，一边注意着火候，眼睛不经意转到门边，好家伙，这汤还没煲好呢，就都被吸引过来了啊。
“大姐，好香啊！”被林小雨发现，林小雷跟林焰一大一小两个脑袋干脆从门边直接冒出来，前后跑进了厨房，林小雷更是馋得直往砂锅里望。
“是啊，雨儿，好香啊。”林焰也经不住那汤的味道，眼巴巴地盯着林小雨问着。看到他们这模样，林小雨只觉得一阵好笑，干活要是有这么积极就好了。
“所谓熬汤，就是要慢慢来，才可以把食材中的味道都熬进汤里，太着急怎么可以喝到美味的汤水呢，你们既然这么有空，赶紧去把鸡鸭喂了，把柴火再劈些来，做完这些就差不多了。”
一边慢慢地用大勺子舀动一下鸭汤，林小雨一边估摸着时间，顺便把两只馋虫给赶出厨房，林小雷跟林焰有些不情愿地走出去，一边还不忘回头闻闻那鸭汤的香味，生怕吃不到似地。
看着他们总算离开了，林小雨再次回到灶前，把冬笋加进砂锅里，同时又添加了柴火，需要用中火再继续煲上一阵子，才可以让笋的味道融入到汤水中。
“好香。”等鸭汤焖得差不多了，林小雨刚一打开锅盖，迎面而来的香味让她忍不住心里一动，自从来到这里，她都还没有时间好好做一顿饭给家里人吃。
一边把凝固好的鸭血放进砂锅里，转小火慢慢熬，林小雨继续把剩下的冬笋切块，再放到水里煮一下去掉苦涩味，想了想，可以再做一道炒冬笋，这从自然界中取来的食材，就是新鲜美味。
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