第四章春桥怀旧 (4 / 5)
九重阳和陈少山坐下，茶水未上，老先生凭轩向外一望，对面西北数里处的老龙圈王陵苍茫尽入眼底，九重阳兴奋得不由捶了一下饭桌，拍手说，此处好一个息风止水之地！
掌柜的端茶水到来，听见老先生如顽童惊叫，顺着他目光望去，自忖，老先生如此激动莫非看到了什么仙气，发现了风水？倒没怎么留心九重阳适才吆喝，只顾了自家生意，笑问，二位客官吃些什么？
九重阳要了两碗红烧肉，一坛红薯干烧酒，掌柜的端过酒菜，九重阳喝下一杯酒，一偿哪红烧肉，对掌柜的笑说，师傅，你是外地人来这里做买卖？
掌柜的十分吃惊，故意绕个弯说，您是本地人不认识我？
九重阳笑说，我是说，您的手艺不错，就是还差那么一点味道？论起来这碗红烧肉，还不是真正古城红烧肉，我才想您可能是新来这里开饭铺。
掌柜的一听，也是吃惊，自忖，我家红烧肉门头在古城镇不知立了多少年，传了多少代，我在古城镇土生土长，方圆百里的排场人没有不认识我，绰号“肉红烧”，怎么这个外乡佬吃了一口饭菜说起这话？又思忖他适才所说，此处好一个风水宝藏地这句话，再看九重阳外表不俗，岂非一般游客，一时也没说什么，对九重阳和陈少山笑了笑，自去。陈少山尝过佳馔说，九老先生，你适才的话让掌柜闹了个脸红。九重阳说，我是品了这肉味才下结论，这肉味缺了一项东西。
两人说着话，少顷，掌柜给这一老一少加了两个小菜，十分谦虚向九重阳讨教，他家这道菜还有什么不足之处。
九重阳言起一个掌故，他说，道国城是一个平原与低丘的结合地带，这里野猪久负盛名，当年五侯争霸时期，楚国国王降了道国侯王，楚王在此地接受道侯奉馐，楚王欲餐道国野猪肉，道侯便吩咐最好厨子炒制，因为野猪肉难熬难炒，厨子生怕炖得不熟，也是厨子心惧，炖肉烧过火候，把肉炖焦了，厨子想再换肉，又没有了鲜肉，不知如何办，这时厨子娘子携了野葵来到厨房，见厨子正在忧愁，吓得要死，问明情况后，她一激灵，想到了一个办法，把炒焦的猪肉和野葵一起上锅蒸来，到上菜的时候才掀开蒸笼上这碗肉，为了遮掩炖焦的肉色便用黑色小碗盛装了肉食。
楚王和道侯皆未见过这种炒后再蒸的猪肉，只是见肉色红白，品尝起来肥而不腻，逐夸赞了厨子手艺不错，这种猪肉做法也便传开来，后来称作了“红烧肉”。
九重阳讲完这个故事，对那个掌柜的说，做红烧肉大约需十二道工序，你的菜肴从外形上讲工序也够，就是却独缺了一种野葵味道。
饭铺掌柜恭敬问，野葵是一种什么调料，九重阳笑而不答。
饭铺掌柜再三询问，九重阳始终没有说那个调料名称，也许九重阳也不知野葵是什么东西，这下惹恼了那个饭铺掌柜。
不说九重阳如何惹恼饭铺掌柜，待掌柜离去，两人在轩窗下依然饮酒吃着古城佳荤，九重阳对陈少山夸耀说，老朽在这里吃饭，也能观看到西北处哪厚土下有一陵寝，墓中排列了七个艮山坤向的青铜鼎。
陈少山十分佩服九重阳先生的博学多才，再次提起拜师，九重阳说，非是老朽不愿收你为徒，如今老朽已金盆洗手，不在过问倒斗事宜。
陈少山不能勉强先生收他为徒，从九重阳先生的行动中，一感觉出他一个闲远野鹤之人，全身心浸泡在了倒斗之外的精神境界中，也十分崇敬老先生无欲无物的心态。
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