第3876章好奇心旺盛的人 (1 / 4)_柯南之我不是蛇精病

第3876章好奇心旺盛的人 (1 / 4)
        “可是芦冢，你对做菜根本一窍不通吧？”池口荣子用盆端着处理好的野菜，到了炉灶旁边，出声调侃芦冢德则，“你在讨论料理见解之前，是不是应该先学会怎么把咖喱煮好啊？”

        “荣子，在刚认识的人面前，你就不要揭我的短了，”芦冢德则笑着反驳，“虽然我不会做菜，但我懂得品尝美食，这样也能做美食评论家啊！”

        冲矢昴见池口荣子要动手煮野菜，主动接过任务，“野菜就交给我来煮吧！”

        “先焯水。”池非迟提醒着，随手拿起灶台上的一个调料瓶，把调料瓶里的白色粉末倒了一些在沸水中。

        “明白！”冲矢昴眯眼笑着，把野菜倒进沸水中，拿出手机看了看时间。

        “话说回来，焯水是什么意思啊？”芦冢德则好奇凑在一旁。

        “是指先将食材放进锅里煮到半熟或者全熟，再把食材捞出来重新烹饪，这是一种对食材的预处理，”池口荣子语气温和地解释，“大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类在焯水后，味道会变得更好，特别是野菜之类的蔬菜，在焯水之后，野菜就不容易在后续烹饪中变黄了……”

        说完，池口荣子转头向冲矢昴确认，“我说的没错吧？”

        “完全正确！”冲矢昴笑着回应，见时间差不多了，收起手机，动手把过水的野菜捞出来。

        “那刚才加入水里的白色粉末又是什么呢？”芦冢德则又问道，“是食盐吗？”

        “看起来不太像食盐，”池口荣子看向池非迟和冲矢昴，语气透着不确定，“比较像是面粉之类的……”

        “是碳酸氢钠粉，也称小苏打，”池非迟道，“就是在食品业中，通常会用作膨松剂和酸碱调节剂的那种东西。”

        “在野菜焯水的时候适当加入一点小苏打，可以帮助野菜保持翠绿颜色，同时，小苏打会与野菜中的草酸产生反应，减少野菜中的草酸含量，这样食用野菜对人体比较有益，还能减少野菜中的苦涩味，对提升口感有帮助，”冲矢昴说着，想到这些烹饪技巧都是池非迟告诉自己的，转头询问池非迟，“我全说出来了，应该没关系吧？”

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