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第一百零六章 糖 (3 / 5)
        作坊里尽然有序，一些简易的榨汁机器，还有铁锅，正在熬制蔗糖。

        “那些甘蔗为何丢弃了？”

        朱训樘伸出手指，指着角落里堆积的甘蔗，四散着，似乎没用了。

        巴思明循声望去，恭敬道：“陛下，这批糖是要送入宫内，所以需要选取上好的材料，根据我们的经验，熬制蔗糖需要选择品种，苗长过八者不适合熬糖，而矮过六、七尺者才是熬制糖的良种。”朱训樘若有所思，巴思明偷瞄了一眼，然后继续引路，便说道：“熬制甘糖需要选择天寒之际，把蔗汁(选色紫嫩的杜蔗)熬熟至稠如饧。先把竹篾插在瓮中，然后灌入蔗浆，用竹席盖上。两日后，液面上析出如细沙的糖晶粒。”

        “陛下，您请看，大概就是这样子。”

        朱训樘望向容器，只见上层果真有一层西沙般的晶粒。

        而后，继续向前走。

        巴思明继续讲解，说起来头头是道，朱训樘对这方面没有研究，只能时不时“恩”一声，表示了解。

        “等半月后，便会结成这样的小块或缀竹梢如粟穗，渐次增大如豆，或者“成座如山”。直至几个月后，颗粒不复增长，这时要及时倒出剩余糖水，晾冰糖至干硬，否则一旦过初伏，天变热，冰糖就要复化为水。”

        “取下竹篾上及釜壁上的结晶即可。”

        巴思明道;“陛下，您可以尝一尝，这是初品。也可以吃。”

        朱训樘低头望着灰红色的糖块，等周婉儿试毒后，尝了一下，比后世的红糖还有好吃一些。

        巴思明瞧见陛下的欣慰神情，心中提着的气好了很多。

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