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第一百一十三章 沉醉其中 (2 / 4)
        听到王二狗这么说，雷发广倒是有些期待真正的八味鱼是什么样子了。

        但此刻他还得解决心里的疑惑，于是问道：“就是你那个鱼皮是怎么能够还不破坏的从鱼身上取下来的？”

        王二狗微微一笑，随即说道：“这个啊，鱼的鱼皮是比较鲜嫩的，如果是不经任何处理的话，要想完整的取下来比较困难，但我开始选择用生醋泡了一会。

        醋是酸性的，能够软化一些骨质的东西，所以用生醋泡一会就能够软化鱼皮，使得鱼皮能够跟里面的鱼肉稍微分解。”

        雷发广露出恍然大悟的神色，随即有问道：“鱼皮的问题解决了，那那个下锅的时候，你明明可以选择用蒸笼直接把八味鱼蒸熟的，为什么还要多此一举的将锅里的水烧开，再用铁架支起才入锅呢？”

        心里猜到雷发广会问这个问题，于是王二狗看着雷发广笑道：“校长你有所不知，这个不是多此一举，用蒸笼的话，虽然简单一些，但里面的温度太高，会破坏鱼皮的劲道，还有八味鱼里面海鲜偏多，如果用蒸笼的话，会使得八味鱼里的味道失去鲜美。”

        他说到这里，看了一眼刘翠花，随即继续说道：“但如果直接用锅子的话，又会担心锅底的受热不均匀，会让八味鱼的味道不能完全混合，这样也会造成味道不够完美，所以我就想到了用铁架支起，起一个保护的作用。”

        雷发广这回算是彻底折服了，他没有想到一道菜还有这么多的讲究。

        虽然他是一位阅菜无数的美食家，但还是对这道八味鱼的复杂程度感到惊奇，心里也是越发期待王二狗精心制作这道八味鱼的味道了。

        而在雷发广后面的那群还小看王二狗的工作人员，此刻听到了王二狗这番解释，也是服气的不行。

        纷纷收起了那份轻视的目光，特别是最开始那个出言挑衅的青年，此刻则是低着头红着脸，有些不好意思看着王二狗。

        王二狗当然不会跟他们计较，再跟雷发广解释的闲暇，他也没有停止过观察锅里的情况。

        灶炉上的火苗往外肆意溢出，王二狗看着锅子边缘已经开始不断冒热气了，想着再过一会应该就可以出锅了。

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